Verð með veislu um helgina

Lífsspeki helgarinnar framundan

Und Ich Freue Mich an Jeden Tag

Það er bjart framundan...

...og það byrjar á morgun. Nánar tiltekið kl 9.00. Í Elliðaárdalnum. Að því loknu ætla ég að bjóða einstakri manneskju upp á fótabað eftir þessum nákvæmu leiðbeiningum.

Olía í vatnið:
1 dropi lavender
1 dropi cypres

Settu rúnaða steina í skál fyllta heitu vatni og settu síðan einn dropa af lavender og einn dropa af cypress ilmkjarnaolíu úti. Nuddaðu fótunum yfir steinana og hafðu fæturnar í vatninu í nokkrar mínútur.

Nuddolía eftir fótabaðið:
15 dropar fennel
15 dropar cypress
2 msk olía, t.dd ólífuolía eða sweet almond olía

Ilmkjarnaolíunum blandað saman við olíuna og nuddað vel inn í fæturna.

Ofsi

Ég hlakka til að lesa nýjustu bók Einars Kárasonar, Ofsa um Flugumýrarbrennu í Skagafirði 1253. Ég hafði dálæti af bók hans Óvinafagnaður sem kom út fyrir nokkrum árum og fjallaði líka um tímabil Sturlunga. Sl. vetur fór ég á Sturlungunámskeið Einars hjá Endurmenntunarstofnun og þessi bók, Sturlunga er ein af mínum uppáhaldslesningu.

Nýyrði - súrefnisróttæklingar

Nú er sá árstími að ég er að kenna ungu og velgefnu fólki. Kennslan fer þannig fram að þau kenna hvert öðru í formi fyrirlestra, um tilfelli með sjaldgæfa kvilla sem hrjáir mannkynið. ég set mig í prófessorsstellingarnar og fylgist með af athygli.

Þar á meðal var ung kona sem kynnti sjúkdóma sem má rekja til breytinga í hvatberum og uppsöfnun á snefilefnum sem kallast á ensku "free radicals" og eru afurðir súrefnis. Hún kallaði þetta því skemmtilega nafni súrefnis róttæklinga og á þessum síðustu tímum byltingarhugsjóna sem eru að vakna fannst mér þetta vel víð hæfi og gæti átt við umhverfissina og félaga mína í Náttúruverndarsamtökum Íslands.

Karfi

Í dag er framboð af fiski mun meira en þegar ég ólst upp. Á mínu heimili var reyndar alla tíð fiskmeti í hávegum haft og fiskur eldaður á fjölbreytilegan hátt. Best þótti mér þegar mamma steikti rauðsprettu eða smálúðuflök á pönnu sem nú er komin í eigu bróður míns. Mamma hafði alveg einstakt lag á matbúa fisk og var hann ætið eldaður í hádeginu. Á hverjum virkum degi. Sumt vildi ég síður borða af gikkshætti en sé mig alveg í dag prófa það einhvern tímann, t.d. steiktar kinnar í raspi.

Ég man ekki til að karfi hafi verið á boðstólum heima hjá mér fremur en öðrum heimilum. Hann þótti bara ágætur til útflutnings. Ég hef nokkrum sinnum eldað karfa og í gær ákvað ég að prófa einu sinni enn og fékk þessi fínu flök í Hafrúnu, marineruð í olíu, hvítlauk, blaðlauk og púrrulauk ásamt surrimi strimlum. Þetta reyndst hinn besti matur og rann ljúflega niður með soðnum nýjum kartöflum og salati. Ég mæli eindregið með þessum furðufiski á matarborðið

Snjókoma

Í dag snjóar sem minnir mig á áhlaupin sem hafa átt sér stað í október á sl. árum. Merkilegt að ég skuli yfirhöfuð minnast þeirra, en síðan ég fór í hestamennskuna þá er eins og að veðurvitund hafi farið vaxandi. Í hestamennsku verður maður hluti af náttúrunni. Að ferðast á hestum á sumrin er engu líkt. Nándin við náttúruna verður mikil og sterk. Reiðtúrar að vetri og samneyti við dýrin, að lesa hug þeirra og lundafar er ómetanlegt og gefandi. Ég hlakka til að taka inn hestana mína í desember.

Góða helgi

Matarboð

Var með skemmtilega félaga í mat í gærkveldi, þ.á.m. þingmanninn og var mikið skrafað. Bauð upp á rækju og hörpuskels salat í forrétt og fiskitvennu í aðalrétt. Með forrétinum bar ég fram niðurskorið baguette steikt upp úr olíu. Aðalrétturinn samanstóð af silung í sesam og koriander og steinbít í hvílauks og steinseljukryddi. Silungurinn var bakaður í ofni en steinbíturinn snöggsteiktur á báðum hliðum við mikin hita í augnablik og látinn klára sig á nokkrum mínútum í ofni. Með þessu var borið fram gróft salat með tómötum og franskri dressingu. Í eftirrétt var svo súkkulaðikaka með chili, etv heldur bragðsterk en svakalega hressandi. Til að milda bragðið, brá ég á það ráð að bjóða upp á sýrðan rjóma, -nýju útgáfuna.

Speglar og völundarhús

Af slátri og sögu ástarinnar

Helgin var viðburðarík. Laugardagsmorgun byrjaði á því að ég heimsótti móður skógfræðingsins og gerði upp gamlar skuldir. Þar hafði staðið yfir sláturgerð deginum áður og ekki við annað komandi en að smakka. Þar fékk ég í fyrsta sinn slátur með rúsínum og þótti gott, svo gott að ég lagði til við eigin sláturgerð og fjölskyldunnar að við útbyggjum slíkt hið sama. Að því loknu voru lagðar fyrir mig þrautir. Fimm sultutegundir til smökkunar og greiningar. Tókst mér ágætlega upp og greindi fjórar af fimm rétt. Þekkti ekki og hafði ekki áður smakkað Fjallarifs, en til að sulta það þarf miklar kúnstir sem ekki verða raktar hér.

Í hádeginu hitti ég svo tvo rannsóknarprófessora, -samstarfsmenn mína að stóra Verkefninu sem við erum með í bígerð, en nú var það allt upp í loft þar sem annar neitaði alfarið að fara í samstarf við Englendinga eins og áætlað hafði verið. Eftir að hafa úthúðað Geirmundi brúna og hans fylgifiskum tókst íslensk málamiðlun og er verkið sem áður í farvegi. Með þessu svelgdum við í okkur veitingar á Mílanó en þar hittist þessi sella núorðið reglulega.

Eftir hádegi fór ég að aðstoða stórfjölskylduna við sláturgerð en í ár tókum við 15 slátur og ekki veitir af. Á föstudagseftirmiðdegi hafði ég unnið það afrek að brytja allan mör í smátt og hlutverk mitt á laugardegi að brytja hann smærra (því stóri dómur hafði svo dæmt að ég hefði kastað til höndunum kvöldið áður) og í frekara hegningarskyni var ég látinn sauma fyrir vambir. Verk sem ég vann með tilhlýðilegri virðingu og undir haukfraum augum systur minnar og hennar dætra.

Á laugardagskveldi fór ég út á lífið, þrátt fyrir kreppu og volæði. Skemmti mér sæmilega. Best var þó að morgunteið á Sunnudegi drakk ég með þýðanda Sögu ástarinnar. Það hefði verið enn betra ef ekki hefði fylgt með foreldrar hennar en þau þekki ég frá fornu fari. Virðulegir bændur norðan úr Fljótum, einum fegursta stað Íslands. Allt var það í boði systur minnar sem framreiddi Earl Grey og kleinur í tilefni þessarar merkisheimsóknar. Margt var skrafað og atburðir líðandi stundar krufðir, en þó mest um vert að liðin tíð var vegsömuð og gantast með gleðilegar minningar. Þegar þessi góðu gestir höfðu kvatt skáluðum við systkinin í hnausþykku aðalbláberja safti ættuðu norðan úr Fljótum en þar eru berjalönd betri en á flestum öðrum stöðum.

Forynjan kvödd

Læddist forynjan frá
með sinn ferlega her.
Hún var grimmeyg og grá,
og hún glotti við mér.
Ég er frelsaður, Feigð,
ég hef faðmað og kysst.
Undir septembersól
brosti sumarið fyrst.

Stefán frá Hvítadal.

Nú þýðir ekkert annað en að taka slátur um helgina

Nú þarf að þjappa sér saman, -sérstaklega fjölskyldur. Ekkert er betra til þess en að fara í sláturgerð. Nema ef verið gæti að systir mín eldaði kótilettur í raspi ofan í sitt fólk og ég og mitt fengi að fljóta með. Ja, -að öðrum kosti klára sviðin frá því í fyrra.

Tveir gagnlegir hlekkir

http://www.geocities.com/colosseum/track/7635/index.html

http://www.geocities.com/colosseum/track/7635/alphabet.html

Ég er eins og kona þegar kemur að efnahagsmálum

Kjarnyrt kona

Almennt fjalla ég ekki um polítík á þessari síðu, copy/pasta ljóð og skrifa uppskriftir miklu frekar. Það er ákveðin dægradvöl. Ég fylgist þó með og í gær eftir dásamlega máltíð úr ofnbökuðum söltuðum kinnum og rækjum sátum við feðgar og hlustuðum á Davíð taka "óreiðuseggina" í bakaríið. Hann lítur ekki í eigin barm.

Gott að eiga Davíð að til að skýra hlutina út fyrir almúganum. Ekki getur Geir það.

Las þennan kjarnyrta pistil í morgun og þótti nokkuð til koma. Jónas hestamaður fer einnig mikinn í sínum pistlum þessa daganna. Þetta eru raddir sem þurfa líka að heyrast.

Lék mér við ströndina.

SanFransico nei. Kleifar, já.
Þessa frábæru mynd tók sveitungi minn (GÁ) og birti á bloggi sínu, en það les ég reglulega til að fylgjast með fréttum úr Firðinum. Hér má sjá ofurhuga og í baksýn eru Kleifar, einn af uppáhaldsstöðum mínum norðan lands.

Kreppan

Nú er kreppan skollinn á. Við skógfræðingurinn sýndum ráðvendi um helgina. Fórum á Kaffivagninn úti á Granda í staðinn fyrir Jómfrúna. Þar má fá kaffi og smörrebröd þriðjungi ódýrara en á Jómfrúnni. Stemmingin þar er líka miklu meira svona masculin.

Spænskur kjúklingur - fyrir fjölskylduna

Um helgina var spænsk stemming hjá mér. Fékk fjölskylduna í mat og eldaði skv uppskrift. Réttur sem ég mæli með og vil geyma. Einfaldur og ódýr. Svakalega finnst mér gott að nota capers í mat, þessa daganna. Muna bara að skola það vel áður en sett í réttinn.


Spænskur kjúklingaréttur

Mælt er með 2 heilum kjúklingum eða 8 kjúklingabringum.
Skerið kjúklingana í stóra bita en skerið
bringurnar í þrennt. Ég notaði hinsvegar ódýrari kjúklingabita, efri læri. Ég notaði líka heldur meira af flestu gógætinu em í uppskriftinni er en þar er að finna. Slurkaði svona einhvernvegin á þetta allt. Átti opna rauðvínsflösku í ísskápnum og studdist við það fremur en hvítvínið. Svo bætti ég við rósmaringreinum.

Marínering:
½ hvítlaukur saxaður
¼ bolli rauðvínsedik
1/8 bolli oreganó
½ bolli sveskjur
¼ bolli ólífur
¼ bolli kapers
1 bolli olífuolía
6 lárviðarlauf
salt og pipar eftir smekk (góðan slatta). Setjið allt í skál og hrærið vel saman og
setjið kjúklinginn út í og látið marínerast í 6-24 klst.
Látið í eldfast mót og bætið út í:
¼ bolli steinselja, söxuð
½ bolli hvítvín
½ bolli púðursykur
Bakið við 180° í 40 mín. Berið fram með brauði, salati og hrísgrjónum. Má gjarnan hafa meira af sveskjum, ólífum og kapers allt eftir smekk hvers og eins.

Helgin framundan - taka tvö

Og engar mjúkar línur í þetta skipti.....

Mér finnst fiskur góður

Ég elda alltaf fisk fyrir drengina mína og Ylfu á þriðjudögum. Sú skemmtilega hefð hefur þróast síðustu misserin. Ég þvælist á milli fiskibúða og leita að girnilegum réttum. Á tímabili verslaði ég mikið í Gallery fiski (þar sem ég varð á tímabili að fá rauðsprettu á kúskúsbeði amk 1 sinni í viku), og nú upp á síðkastið í Fylgifiskum þar sem bleikja með koriander er í sérstöku uppáhaldi og steinbítur í karrý. Svo heyrði ég nýlega talað um fiskbúðina Hafberg og brá mér þangað í verslunarleiðangur. Keypti þar dýrindis lúðusteikur sem ég grillaði. Það er búð sem ég mun halda mig við á næstunni. Verð er þar heldur hagstæðara en í hinum tveimur og þar er líka meira úrval af "ómeðhöndluðum" fiski, sem maður getur kryddað og matreitt alveg upp á eigin spýtur frá grunni.